Dukat bord utomhus med surströmmingsburkar, tunnbröd, kokt potatis, tomater, rödlökssallad och gräddfil.

Surströmmingspremiär

Surströmmingspremiären infaller tredje torsdagen i augusti, och för många en efterlängtad sensommartradition. Premiären handlar om att årets surströmming nu anses ha jäst och mognat tillräckligt för att börja säljas och ätas. Vill du se om något spännande händer just idag? Kolla in dagens datum i vår digitala kalender.

Så firas surströmmingspremiären

Många firar genom att ordna en gemensam måltid där surströmmingen står i centrum.

Premiären uppmärksammas också på olika håll med utomhusfester och lokala festivaler, där man samlas för att äta tillsammans.

Anledningen till att just premiärdagen är speciell är att den traditionellt markerar starten för när många börjar köpa och äta årets surströmming.

Surströmmingspremiärens historia

Surströmmingspremiären blev en fast tradition år 1940, då den tredje torsdagen i augusti utsågs till premiärdag. Bakgrunden var att man ville säkerställa att surströmmingen som såldes verkligen var tillräckligt mogen, och under en period var det lagstadgat att årets surströmming inte fick säljas före surströmmingspremiären. Det lagstadgade kravet gällde fram till 1998.

Även om surströmmingspremiären infördes som en bestämd dag år 1940, är surströmming som maträtt betydligt äldre. Ordet surfisk finns dokumenterat från 1572 och ordet surströmming från 1732.

Surströmming görs genom syrning – en gammal metod för att konservera mat.

Vad är en högtidsdag?

En högtidsdag är en dag som bryter vardagen och ger tillfälle att samlas, fira och minnas. Vissa högtider har rötter i religion eller folktro, andra har vuxit fram kring mat, årstider eller gemenskap. Oavsett ursprung ger de oss traditioner att vårda och höjdpunkter att se fram emot under året.

Högtider är också en del av vår gemensamma berättelse. De binder samman generationer genom återkommande ritualer och skapar igenkänning från år till år. När vi följer årets växlingar genom högtiderna får vi både kontinuitet och variation, och en chans att stanna upp i tiden.

Håll koll på året

Vår digitala kalender visar mer än bara högtider. Här hittar du praktiska sidor som hjälper dig att hålla koll på dagens datum, namnsdagar och mycket mer. Andra delar av kalendern: